Doçuras & Travessuras

Torta de queijo e presunto

2011-04-18T19:04:00.007-03:00

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de manteiga ou margarina
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
sal a gosto

Amasse tudo muito bem, abra direto numa assadeira. Não precisa untar

Recheio

queijo à vontade ( pode ser queijo prato, mussarela.. - +- 400 gr)
1 prato de queijo ralado
200 gr de presunto
2 ovos batidos
1 xícara de leite

Misture tudo e jogue sobre a massa.

Levar ao forno até o queijo ficar douradinho.

Bolo Peteleco

2011-04-18T18:52:00.003-03:00

3 xicaras de farinha de trigo(peneirada)
- 2 xicaras de acúcar (peneirada)
- 1 xicara de chocolate em pó (peneirada)(use o da caixinha, mais conhecido como dos "padres")
- 1 colher (sopa)de fermento(peneirada)
- 1 colher (sopa) de bicabornato (peneirada)

Misture tudo e acrescente:
- 3 ovos batidos ligeiramente
- 1 xicara de óleo
- 1 xicara de água fervente

Misture tudo e bata bem pouco à mão mesmo.

Despeje em forma untada e enfarinhada.Leve ao forno médio aquecido por volta de 30 - 40 minutos.

Cobertura:
-1 xicara de açucar
- 3 colheres de chocolate(dos padres)
- 2 colheres de água
Misture tudo, ela fica bem grossa mesmo.

Qdo retirar o bolo do forno, com ele ainda quente, passe com a colher a cobertura e espalhe por cima dele.

Romeu e Julieta chique

2010-11-29T19:48:00.002-02:00

Ingredientes

400 g de polpa de goiaba vermelha, peneirada (cerca de 4 goiabas grandes)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
500 g de queijo branco

Modo de fazer

Misture a polpa com o açúcar e o suco de limão, e leve ao fogo, mexendo sempre até obter ponto de geléia firme. Reserve até esfriar.
Corte o queijo em fatias com 1cm de espessura. Com a ajuda de um cortador, retire das fatias 16 flores ou círculos (5,5cm).
Distribua uma pequena porção de doce de goiaba sobre cada pedaço de queijo. Espete um palito decorativo e sirva o doce em temperatura ambiente ou gelado. Caso queira, decore com folhas de hortelã.

ESTROGONOFE DE ABACAXI

2010-11-29T19:39:00.004-02:00

Ingredientes

1 abacaxi picado (800g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 caixas de pó para pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 copo de vinho licoroso doce

Modo de fazer

Ferva o abacaxi com o açúcar até que o abacaxi esteja bem macio. Coe e reserve.
Prepare o pudim conforme as instruções do fabricante. Apos esfriar, misture com o creme de leite. Junte o abacaxi reservado e o vinho.
Sirva gelado.

Bolo de abobrinha para o Natal

2010-11-29T19:23:00.004-02:00

Ingredientes
2 abobrinhas italianas, sem casca, raladas no ralo grosso (cerca de 400g),
2 xic(chá)de farinha de trigo (220g)
1 xic(chá)de açúcar mascavo (130g)
1 xic(chá) de açúcar (160g)
1 xic (chá) de óleo de milho (200ml)
1 xic (chá) nozes picadas (100g)
1 xic (chá) de uvas passas pretas ou brancas sem sementes (130g)
2 ovos
3 colheres (chá) rasadas de canela em pó (6g)
2 colheres de baunilha (10ml)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 cálice de vinho do Porto (75ml)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
1 colher (chá) de fermento em pó (5g)

Misture a abobrinha com os outros ingredientes, exceto o fermento em pó, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e mexa delicadamente, de baixo para cima. Coloque na forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido. Desenforme morno.

Glacê
leite morno até dar o ponto de glacê (cerca de 4 colh de sopa)
2 xíc (chá) de açúcar de confeteiro (230g).

Adicione o leite, aos poucos, no glaçúcar, até obter o ponto de glacê. Utilize.

Faço em forma de bolo inglês. (23 x 9 x 6 cm). Rende 2 bolos.

Geléia de jabuticaba

2010-11-07T23:40:00.013-02:00

Esta semana resolvi fazer novamente geléia, aproveitando que veio bastante jabuticaba do sítio do papai.

Não há medida correta. Lave as jabuticabas, coloque numa panela grande, esmague-as com as mãos, e cubra com água. Um dedo a mais que elas já é o suficiente.

Ferva bastante, até que a água fique com uma cor roxa bem forte.

Tire do fogo, e passe por uma peneira. Aperte para tirar o suco.Meça a quantidade de suco obtida, e coloque a mesma medida de açúcar cristal.
Volte para o fogo. Mexa para misturar com o açúcar.

Não é necessário ficar mexendo.

Quando levantar fervura, vai espumar. Abaixe o fogo.

O ponto da geléia é difícil de explicar. É líquido. A geléia toma consistência após esfriar, e pode demorar até dois dias.

Uma dica é retirar um pouco do líquido, levar ao congelador para que esfrie rapido e veja o ponto. Se estiver gelatinoso, a geléia está no ponto.

Coloque em vidros esterilizados e feche imediatamente. Uns dois dias depois estará bem firme.

Torta de banana caramelizada

2010-06-22T21:50:00.005-03:00

Ingredientes da massa:
2 colheres de margarina
2 xícaras de chá de açucar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara e meia de leite
3 ovos
1 colher de Pó Royal

Creme:
2 copos de leite
2 colheres de maizena
2 gemas
5 colheres de açúcar
Raspa de limão (opcional)

Leve tudo ao fogo, faça o creme e deixe esfriar.

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina, colocar o açucar, leite, farinha de trigo e por ultimo as claras em neve e o fermento.

Caramelize uma forma redonda mais alta. Depois de esfriar passe margarina e coloque as fatias de banana e polvilhe canela em pó. Coloque a massa do bolo, e por cima colheradas de creme.

Leve para assar em forno quente, por mais ou menos 45 minutos e depois de assado vire num prato ou pirex.

Dicas: Desenforme quando estiver morno, não deixe esfriar totalmente.
Caramelize a forma antes de começar a fazer a receita, para que a forma esfrie e vc possa untar com a margarina.

Bolo pudim

2009-10-11T18:06:00.007-03:00

Este bolo é uma combinação de bolo com pudim.

Mas o que mais chama a atenção é que a massa do bolo vai embaixo, e a do pudim em cima.

Durante o tempo de forno, os dois trocam do lugar. E as massas ficam separadas.

É delicioso!

RECEITA:

Para a calda:
1 xícara de chá de açúcar

Para o bolo:

1/2 xícara de chá de manteiga
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o pudim:

3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Calda:

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente
Quando estiver dourado, junte 1 xícara de chá de água fervente e mexa com uma colher de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22 cm de diâmetro)

Bolo:

Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha,o leite e torne a bater para misturar bem.
Desligue a batedeira.
Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa.
Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

Pudim:

Bata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha
Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa.

Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Espere esfriar e desenforme em um prato grande

Paçoquinha de Farinha Láctea

2009-05-22T00:28:00.004-03:00

Ingredientes

- 250 g de amendoim sem pele e torrado sem sal
- 1 xícara e meia (chá) de farinha láctea
- 5 colheres (sopa) açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de fazer

1- Numa assadeira coloque o amendoim sem pele e torrado sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos (apenas para esquentar e liberar o óleo que o amendoim tem).

2- Transfira o amendoim ainda quente para um processador e bata até obter uma farinha. Desligue.

3- Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres (sopa) açúcar e 1 pitada de sal.

Bata novamente por +/- 3 minutos para que o óleo do amendoim incorpore na mistura formando uma liga para moldar a paçoca. (DICA: coloque um pouco da mistura na palma da mão e aperte. Quando formar uma bolinha firme, esta pronta)

4- Numa superfície lisa coloque um molde (no formato de rolha ou quadrado) e encha-o com a paçoca, prensando bem com os dedos para que ela fique bem firme. Depois retire com cuidado do molde e arrume no prato de servir.

Empadinha de frango com requeijão

2009-04-27T22:21:00.002-03:00

A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular no Brasil e em Portugal.

Croquetes de carne

2009-04-27T22:18:00.001-03:00

Croquetes de carne, feitos com a receita da vó Zilah.

Brigadeiro no palito

2009-04-27T22:14:00.000-03:00

PÁSCOA

2009-03-13T12:29:00.002-03:00

A Páscoa é uma das mais importantes comemorações para a fé religiosa, e traz a idéia central da ressurreição de Jesus Cristo.

Dentro desta celebração, uma figura sempre presente é a do coelhinho da Páscoa.

A tradição foi trazida para a América pelos imigrantes alemães em meados do século 18. O coelho visitava as crianças e escondia os ovinhos, para que elas os procurassem.

No antigo Egito, o coelho simbolizava o nascimento e a vida. Em outros lugares era símbolo da fertilidade, pelo grande número de filhotes que nasciam. Os coelhos trazem também idéia da abundância e multiplicação da vida.

FELIZ PÁSCOA.

COMAM MUITOS OVINHOS!

Bolo da mamãe

2009-02-21T17:22:00.003-03:00

Hoje mamãe faz 79 anos. E este bolo é para ela.
Parabéns, mamys!!! Te amo muito!!

Pastéis de requeijão cremoso com recheios variados

2009-02-18T08:47:00.003-03:00

Estes pastéis assados são mais saudáveis, leves e deliciosos!!!

A ARTE DE COZINHAR

2009-02-18T08:42:00.003-03:00

Devido a correria do dia a dia, quanto mais rápido, fácil, for a forma de se preparar uma refeição melhor, se for possível optar por comer fora de casa, melhor ainda. A mãe, dona de casa que antes tinha o papel de cuidar da casa, cozinhar, hoje ganha espaço no mercado de trabalho e essa tarefa é feita de outra forma. Restaurantes, fast foods, comida pronta e lanches são geralmente as opções escolhidas.

A comida “caseira” fica apenas para os fins de semana ou em alguns casos só na casa da vovó, não é mesmo?

Existe o lado bom e ruim dessa mudança no estilo de vida das famílias. Sem dúvida alguma a modernidade de hoje em dia trás inúmeros benefícios, mas não posso deixar de apontar que o hábito de deixar de comer com a família, de fazer refeições em um ambiente agitado, com alimentos ricos em gordura e açúcar está associado com alguns distúrbios alimentares.

Por isso é preciso repensar o quanto “ganhamos e perdemos” com nossas escolhas. Acredito que o equilíbrio, o meio termo é uma ótima opção. Não abandone a cozinha, faça do ato de cozinhar uma terapia nos momentos possíveis e ganhe mais saúde e o amor de seus familiares.

Mais bolos prontos

2008-12-17T13:49:00.002-02:00

Panetone recheado

2008-12-05T23:58:00.002-02:00

Panetone recheado com creme de chocolate branco

Bolos de Natal

2008-11-25T13:01:00.010-02:00

Mini bolo de Natal

Carrot Cake

O bolo é um doce sempre associado às grandes celebrações. Aniversário sem ele não tem graça. Casamento idem. Saboreado em momentos de alegria, não pode faltar no Natal, que não passa de uma festa de aniversário. Comemora o nascimento de Jesus.

Desde a Antiguidade existem bolos, sejam frios ou quentes. Eram redondos, para honrar o nome. O Novo Dicionário da Língua Portuguesa, de Aurélio Buarque de Holanda, informa que a palavra bolo vem de bola. Só nos últimos séculos começaram a variar o formato. No início, eram quase sempre levedados, como o pão, e adoçados com mel.

Podiam levar frutas secas - ameixa, figo, romã, uva, castanha, noz, amêndoa - e, não por acaso, convertiam-se em símbolos universais da vida. Depois, intercalaram camadas fofas de massa não-fermentada, à base de farinha de trigo, ovos e açúcar, tipo a do pão-de-ló. Por último, incorporaram recheios deliciosos e coberturas requintadas.

Curiosidades - Baunilha

2008-11-18T22:46:00.006-02:00

Baunilha é a essência adocicada e aromática obtida dos frutos da orquídea Vanilla planifolia. Tanto o nome do gênero Vanilla como "baunilha" derivam do espanhol vainilla, que significa "pequena vagem", em alusão à forma do fruto. Baunilha também é o nome popular das orquídeas deste gênero.

Bastante comum nas Américas, onde é nativa, a baunilha é a única espécie de orquídea trepadeira. Seus maiores produtores são o México, Indonésia, Taiti e Ilha de Madagascar, esta última responsável por 90%.

A baunilha em favas tem um preço elevado porque cada flor exige uma manipulação humana cuidadosa para que seja fecundada. Com um fragmento de bambu, uma vara de limoeiro ou ainda uma agulha, o plantador de baunilha levanta uma “lingüeta“ existente nos órgãos de reprodução da flor, liberando o pólen para fecundação.

O processo é delicado e limita a produção mundial a 1.600 toneladas nos anos mais prósperos.A baunilha é colhida verde, quando ainda não possui aroma. Após um banho com água muito quente, ela é acomodada em caixas acolchoadas e forradas, permanecendo ali por 48 horas, transpirando, até atingir a cor marrom-escuro.

Terminado este processo, a fava é exposta ao sol durante 1 semana para que seu aroma seja liberado. Depois, para atingir o ponto ideal – um aroma doce e delicado —, é acondicionada por mais 8 meses em caixas de madeira.

Para o preparo de receitas, a baunilha deve ser utilizada deitando-se a fava sobre uma superfície plana e dividindo-a ao meio, no sentido longitudinal, com uma faca bem afiada. De seu interior saem minúsculos grãos (quase um pozinho), que são então adicionados à receita. A casca, que também tem sabor, pode ser utilizada em infusões, como no leite que será utilizado na confecção de um creme, ou no açúcar.

Como comprá-la: Escolha as favas com aspecto flexível e bem brilhante, polpudas, de preferência embaladas em tubos ou a vácuo.

Fontes: Wikipédia, a enciclopédia livre; site Basilico

Carrot Cake

2008-11-18T19:12:00.006-02:00

O bolo de cenoura americano é diferente do bolo de cenoura brasileiro, mas é delicioso também!

O sabor da cenoura não é muito pronunciado, ele mais parece mais um bolo de especiarias, por causa dos condimentos usados. A cobertura é um creme doce à base de cream cheese.

Bolo de ameixa para o Natal

2008-11-18T18:50:00.007-02:00

Esta é uma receita adaptada da receita original do famoso bolo de casamento de ameixa do Recife.

É um bolo de massa escura, vinho, ameixas e frutas cristalizadas. O bolo escuro é uma tradição da região, herdada dos ingleses.

Ele é característico dos festejos natalinos da Inglaterra. Os ingleses trouxeram a versão deles e foi adaptada, substituindo-se as cerejas por ameixas, que são bem mais fáceis de achar na região de Pernambuco.

A começar pelo seu preparo, o bolo de casamento está atrelado a um verdadeiro ritual. “Leva de três a quatro dias para bater, assar, esperar esfriar e confeitar”, afirma Doris Rossiter, no mercado há 40 anos, que chega a gastar de seis a oito horas esperando o bolo sair do forno.

Se a iguaria leva muito tempo para ficar pronta, mais tempo ainda se gasta para ser consumida. Por tradição, os ingleses congelam algumas fatias para serem comidas nas bodas de prata, ou seja, no aniversário de 25 anos do casório. Dando os devidos descontos, as boleiras locais confirmam o rito. “Com o tempo, o sabor muda e fica mais apurado, acentua-se o gosto do vinho.

Casquinhas de laranja

2008-11-18T11:05:00.011-02:00

Toda boa refeição pede um excelente encerramento. E nada mais gostoso que o nosso cafezinho.

Alguns bons restaurantes agora sofisticam o nosso pires. Ofertas de pauzinhos de canela, biscoitinhos acompanham nossos pequenos goles. Mas tem algo muito gostoso também: casquinhas de laranja.

São pequenas tiras amarelas, meio ácidas,meio adocicadas que potencializam nosso café.

Chocotone

2008-11-12T12:34:00.005-02:00

A massa do chocotone crescendo

A autêntica receita do panetone aprimorou-se pelos séculos, através de novas técnicas de preparação e melhoria das matérias primas utilizadas. Milão, cidade localizada ao Norte da Itália, foi a grande irradiadora da tradição de consumir panetones nas festas natalinas, a qual estendeu-se para as cidades do sul da Itália e alastrou-se para os demais países do mundo.

Já no mês de outubro as vendas de panetone começam esquentar. As empresas investem em novidades para atrair os clientes menos tradicionais, ou o público infantil, que não são muito adeptos ao panetone comum. Assim surgiu o chocotone.

Valor calórico do Chocotone por fatia (80 g): 320 Kcal

Bolo Chiffon de laranja

2008-11-07T16:20:00.013-02:00

Forma especial para Chiffon

A forma especial desenhada para esses bolos é algo bem diferente do que estamos acostumados a ver e utilizar. Porém, tem várias funções especiais, sem as quais não é possível desenvolver essas receitas. Em primeiro lugar, não podemos, em hipótese alguma, untar as formas. Elas devem estar muito limpas e isentas de qualquer traço de gordura. Existem duas razões para isso.

A primeira é porque as receitas se utilizam das paredes da forma para se estabilizarem no forno, ou seja, imagine-se tentando subir num pau-de-sebo. Nem todos nós já tentamos fazer isso, porém sabemos o quanto é difícil. Com os bolos é a mesma coisa. A massa adere à parede da forma criando uma espécie de degrau para a massa, que vem logo atrás.

O segundo motivo é o resfriamento do bolo. Se vocês observarem a foto, verão que a forma tem três pezinhos na sua borda e um suporte alto. Eles estão lá, porque o bolo é "sempre" resfriado de cabeça para baixo.

Se os bolos esfriarem na posição normal, o seu próprio peso vai fazer com que o volume final diminua consideravelmente. Desta forma, os bolos são virados ao saírem do forno e permanecem assim por pelo menos uma hora. Se a forma estivesse untada, o bolo se desprenderia e cairia.

Na verdade, o que nós queremos é que o bolo "cole" nas paredes da forma. Não queremos que fique soltinho como outros bolos. O Chiffon precisa "grudar na forma". Por isso, o fundo é solto para podermos desenformar com facilidade.

RECEITA:

2 xícaras de açúcar refinado (320g)

2 xícaras e farinha de trigo (220g)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de raspas de laranja (6g)

1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

1/2 xícara de óleo (100ml)

6 gemas (120g)

1/2 xícara (chá) de suco de laranja (150ml)

1 colher (chá) de essencia de baunilha ( 5 ml)

8 claras ( 320g)

1 colher (chá) de cremor tártaro

açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER

Reserve 2 colheres (sopa) do açúcar, e coloque o restante na tigela da batedeira. Adicione os ingredientes secos, com exceção do cremor tártaro. Misture bem. Junte o óleo, as gemas, o suco de laranja e a baunilha. Bata por 3 minutos. Reserve.

Bata as claras com o cremor tártaro até obter picos moles. Acrescente o açúcar reservado e bata até ficar bem firme. Incorpore as claras ao creme reservado. Coloque em forma própria para bolo chiffon, SEM UNTAR, e asse no forno preaquecido (moderado:180º).

Imediatamente após sair do forno, inverta o bolo sobre o cone. Deixe esfriar completamente. Volte o bolo para a posição normal e com o auxílio de uma espátula solte as laterais. Puxe o cone para cima e libere a parte externa da forma. Com a mesma espátula, solte a base e o bolo ao redor do cone. Inverta sobre um prato e polvilhe com Glaçúcar.

Panetone

2008-11-07T01:33:00.007-02:00

O panetone é um alimento tradicional da época de Natal de origem milanesa, do norte da Itália. Várias lendas tentam explicar a sua origem. O pão doce de natal possui fragância discreta de baunilha e recheio de frutas secas tais como a uva passa.

Durante sua fabricação a massa passa por um processo de fermentação natural que busca garantir que o panetone fique com uma consistência macia.

Uma lenda antiga diz que o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni que se apaixonou por uma moça e para impressionar seu sogro criou uma nova receita de pão recheada com frutas cristalizadas . Com o tempo esse pão recebeu o nome de "pan di toni" ou seja o pão do toni que atualmente é chamado de panetone .

Stollen

2008-10-29T11:59:00.012-02:00

Natal chegando....

Considerada uma "Obra-prima" da panificação, Stollen é um bolo de pão, tradicionalmente feito na Alemanha, normalmente comido durante o Natal. O Dresden Stollen (originalmente Striezel) foi primeiramente mencionado em um documento oficial, em 1474.

Stollen é um fruitcake feita com fermento, água e farinha, peel citrus e geralmente secos (chamados de "Zitronat )- as frutas secas, amêndoas, e especiarias, como cardamomo e canela, e a massa tem baixo teor de açúcar.

O nome antigo era Striezel de strüzel ou stroczel, "despertar" (Velha prussiano: troskeilis), que passou a significar "pão de forma."

A forma do bolo foi originalmente concebido para representar o menino Jesus envolto em swaddling (roupas).

Bolo brigadeiro

2008-10-29T02:26:00.005-02:00

Brigadeiro ou negrinho (como é chamado no Sul do Brasil) é o mais famoso e difundido doce de festa brasileiro, normalmente presente nas mesas de aniversário, junto com o cajuzinho e o beijinho.

Conta-se que surgiu em meados da década de 40 do século 20, quando, em 1945, o brigadeiro Eduardo Gomes candidatou-se à Presidência da República pela UDN - União Democrática Nacional, concorrendo com o, também militar, Eurico Gaspar Dutra.

O brigadeiro era um homem bonito, de físico avantajado, muito charmoso e solteiro. Com o slogan "Vote no Brigadeiro que é bonito e é solteiro" , o candidato fazia grande sucesso entre as mulheres.

E, um grupo delas, moradoras do requintado bairro do Pacaembu, na cidade de São Paulo, organizou diversas festas em prol da sua candidatura. Diz a História, que numa destas ocasiões, criaram um doce que misturava leite condensado, chocolate e manteiga, e o batizaram de "brigadeiro", em sua homenagem. Apesar do doce apoio recebido, a eleição foi ganha pelo General Eurico Gaspar Dutra. Entretanto, para deleite da posteridade, a culinária brasileira ganhou essa delícia que tem adeptos de todas as idades de Norte a Sul do Brasil e que, com imigração brasileira para os 4 cantos do mundo, tem se tornado mundialmente conhecido e apreciado.

Geléia de jabuticaba

2008-10-28T23:08:00.001-02:00

Jabuticaba ou jaboticaba ou jabuticabeira é uma árvore brasileira nativa da Mata Atlântica, principalmente da mata pluvial e das submatas de altitude. Teve sua origem na Mata Atlântica, e é encontrada com mais frequência no estado de Minas Gerais.

Ocorre desde Mato Grosso do Sul e Minas Gerais até o Rio Grande do Sul.

Seus frutos pequenos, de casca negra e polpa branca aderida à única semente, crescem no tronco e ramos, dando uma característica peculiar à árvore. Além de consumidos in natura, deles se faz licor, geléia e aguardente. É por isso muito cultivada em pomares domésticos. Floresce duas vezes por ano.

A jabuticaba é utilizada para vários fins, tanto culinários, como medicinais. Entre estes é mencionada a decocção da casca, como remédio para a asma. Por sua semelhança à uva, muitos produtos, como o vinho, suco, geléia, licor e vinagre podem ser feitos com a jabuticaba.

Possui uma boa quantidade de vitaminas do complexo B e também vitamina C.

Cada 100 gramas de jabuticaba apresenta, aproximadamente, 45 calorias. Portanto, é uma fruta pouco calórica.

É uma fruta rica em sais minerais como, por exemplo, cálcio, fósforo e ferro.