Bolos de Natal

Mini bolo de Natal

Carrot Cake

O bolo é um doce sempre associado às grandes celebrações. Aniversário sem ele não tem graça. Casamento idem. Saboreado em momentos de alegria, não pode faltar no Natal, que não passa de uma festa de aniversário. Comemora o nascimento de Jesus.

Desde a Antiguidade existem bolos, sejam frios ou quentes. Eram redondos, para honrar o nome. O Novo Dicionário da Língua Portuguesa, de Aurélio Buarque de Holanda, informa que a palavra bolo vem de bola. Só nos últimos séculos começaram a variar o formato. No início, eram quase sempre levedados, como o pão, e adoçados com mel.

Podiam levar frutas secas - ameixa, figo, romã, uva, castanha, noz, amêndoa - e, não por acaso, convertiam-se em símbolos universais da vida. Depois, intercalaram camadas fofas de massa não-fermentada, à base de farinha de trigo, ovos e açúcar, tipo a do pão-de-ló. Por último, incorporaram recheios deliciosos e coberturas requintadas.