segunda-feira, 29 de novembro de 2010
Romeu e Julieta chique
Ingredientes
400 g de polpa de goiaba vermelha, peneirada (cerca de 4 goiabas grandes)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
500 g de queijo branco
Modo de fazer
Misture a polpa com o açúcar e o suco de limão, e leve ao fogo, mexendo sempre até obter ponto de geléia firme. Reserve até esfriar.
Corte o queijo em fatias com 1cm de espessura. Com a ajuda de um cortador, retire das fatias 16 flores ou círculos (5,5cm).
Distribua uma pequena porção de doce de goiaba sobre cada pedaço de queijo. Espete um palito decorativo e sirva o doce em temperatura ambiente ou gelado. Caso queira, decore com folhas de hortelã.
Marcadores:
goiabada,
queijo,
romeu e julieta
ESTROGONOFE DE ABACAXI
Ingredientes
1 abacaxi picado (800g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 caixas de pó para pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 copo de vinho licoroso doce
Modo de fazer
Ferva o abacaxi com o açúcar até que o abacaxi esteja bem macio. Coe e reserve.
Prepare o pudim conforme as instruções do fabricante. Apos esfriar, misture com o creme de leite. Junte o abacaxi reservado e o vinho.
Sirva gelado.
1 abacaxi picado (800g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 caixas de pó para pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 copo de vinho licoroso doce
Modo de fazer
Ferva o abacaxi com o açúcar até que o abacaxi esteja bem macio. Coe e reserve.
Prepare o pudim conforme as instruções do fabricante. Apos esfriar, misture com o creme de leite. Junte o abacaxi reservado e o vinho.
Sirva gelado.
Bolo de abobrinha para o Natal
Ingredientes
2 abobrinhas italianas, sem casca, raladas no ralo grosso (cerca de 400g),
2 xic(chá)de farinha de trigo (220g)
1 xic(chá)de açúcar mascavo (130g)
1 xic(chá) de açúcar (160g)
1 xic (chá) de óleo de milho (200ml)
1 xic (chá) nozes picadas (100g)
1 xic (chá) de uvas passas pretas ou brancas sem sementes (130g)
2 ovos
3 colheres (chá) rasadas de canela em pó (6g)
2 colheres de baunilha (10ml)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 cálice de vinho do Porto (75ml)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
1 colher (chá) de fermento em pó (5g)
Misture a abobrinha com os outros ingredientes, exceto o fermento em pó, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e mexa delicadamente, de baixo para cima. Coloque na forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido. Desenforme morno.
Glacê
leite morno até dar o ponto de glacê (cerca de 4 colh de sopa)
2 xíc (chá) de açúcar de confeteiro (230g).
Adicione o leite, aos poucos, no glaçúcar, até obter o ponto de glacê. Utilize.
Faço em forma de bolo inglês. (23 x 9 x 6 cm). Rende 2 bolos.
2 abobrinhas italianas, sem casca, raladas no ralo grosso (cerca de 400g),
2 xic(chá)de farinha de trigo (220g)
1 xic(chá)de açúcar mascavo (130g)
1 xic(chá) de açúcar (160g)
1 xic (chá) de óleo de milho (200ml)
1 xic (chá) nozes picadas (100g)
1 xic (chá) de uvas passas pretas ou brancas sem sementes (130g)
2 ovos
3 colheres (chá) rasadas de canela em pó (6g)
2 colheres de baunilha (10ml)
1 colher (chá) de sal (5g)
1 cálice de vinho do Porto (75ml)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
1 colher (chá) de fermento em pó (5g)
Misture a abobrinha com os outros ingredientes, exceto o fermento em pó, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e mexa delicadamente, de baixo para cima. Coloque na forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido. Desenforme morno.
Glacê
leite morno até dar o ponto de glacê (cerca de 4 colh de sopa)
2 xíc (chá) de açúcar de confeteiro (230g).
Adicione o leite, aos poucos, no glaçúcar, até obter o ponto de glacê. Utilize.
Faço em forma de bolo inglês. (23 x 9 x 6 cm). Rende 2 bolos.
domingo, 7 de novembro de 2010
Geléia de jabuticaba
Esta semana resolvi fazer novamente geléia, aproveitando que veio bastante jabuticaba do sítio do papai.
Coloque em vidros esterilizados e feche imediatamente. Uns dois dias depois estará bem firme.
Não há medida correta. Lave as jabuticabas, coloque numa panela grande, esmague-as com as mãos, e cubra com água. Um dedo a mais que elas já é o suficiente.
Ferva bastante, até que a água fique com uma cor roxa bem forte.
Tire do fogo, e passe por uma peneira. Aperte para tirar o suco.Meça a quantidade de suco obtida, e coloque a mesma medida de açúcar cristal.
Volte para o fogo. Mexa para misturar com o açúcar.
Volte para o fogo. Mexa para misturar com o açúcar.
Não é necessário ficar mexendo.
Quando levantar fervura, vai espumar. Abaixe o fogo.
O ponto da geléia é difícil de explicar. É líquido. A geléia toma consistência após esfriar, e pode demorar até dois dias.
Uma dica é retirar um pouco do líquido, levar ao congelador para que esfrie rapido e veja o ponto. Se estiver gelatinoso, a geléia está no ponto.
Coloque em vidros esterilizados e feche imediatamente. Uns dois dias depois estará bem firme.
Assinar:
Postagens (Atom)